Bavetta Flap meat di Angus 2 kg

Bavetta di Angus è carne bovina ricavata dalla spalla, taglio particolarmente tenero e con un buon grado di marezzatura. La bavetta è adatta per la tagliata perchè da un lato risulta più fibrosa, però è carne bovina saporita per la buona infiltrazione di grasso. Non richiede tempi di cottura infiniti, ma solo un po' di attenzione con le temperature e lasciare i tempi di riposo.