Manzo cuore di Scamone kg 1.2 carne Argentina

Scamone di carne Argentina è il taglio più tenero della coscia (la coscia ha 4 tagli anatomici fesa, sottofesa, scamone e noce) adatto per la preparazione della bistecca. Per i macellai di una volta era quel taglio che tenevano pronto per i clienti speciali quelli per favore mi dia la bistecca tenera, poi una volta finito lo scamone, avanti con la masticazione tenace. Carne per lo spezzatino o per il ragù se unita alla salsiccia.