Baccalà e Merluzzo
Baccala dissalato e confezionato fresco e surgelato, facile e pronto all'uso. Baccalà è tipico di tutte le regioni italiane in quanto viene pescato e messo sotto sale, quindi anche in passato arrivava sulle nostre tavole. Il Morro sarebbe la parte del filetto più vicina alla colonna vertebrale del Godus Morhua e quando il sale tira l'acqua, prende anche il midollo e rende il morro la parte più saporita e gustosa del filetto.
