L'Olivella vini
L'Olivella si distingue per la produzione del Cesanese uva rossa di grande struttura. Per i vini del Lazio la vendita è sempre stata legata ai vini dei Castelli per lo più sfuso, quindi l'Olivella è un innovatore che conta 12 ettari di vigneto vicino Roma. La valorizzazione del Cesanese del Piglio passa attraverso sperimentazioni ben riuscite come il metodo ripasso.
