Gastronomia
Gastronomia sono i piatti pronti, sono una serie di proposte che non rendono necessari grandi lavorazioni, salvo qualche verdure a guarnizione. Fegato grasso viene pastorizzato e venduto come bloc, mousse o patè. Sono ottimi come aperitivo, come antipasto da proporre agli ospiti. Il mio consiglio personale se si organizza una cena a casa, è proporre l'antipasto in piedi in modo che tutti gli invitati possono interagire senza l'obbligo della postazione fissa. Un bicchiere di vino una tartina di fegato grasso molto semplice (fetta di pane e una spalmata di foie gras), si crea maggiore armonia.
