Caviale e Uova di pesce
Caviale si intende le uova dei pesci, poi ci sono alcuni pesci come lo storione, le cui le uova arrivano a prezzi elevati. La pesca dello storione è vietata quindi il caviale può derivare soltanto da allevamento. L'allevamento si è molto diffuso e il prezzo si è abbassato tranne per quelle specie, vedi beluga, la cui maturazione si raggiunge anche dopo 30 anni. La categoria comprende uova di luccio, salmone e masago.
